Qué se puede beber durante la pausa del ayuno intermitente

Estrictamente hablando, todo lo que contiene calorías rompe el ayuno. Pero en la práctica no importa tanto el hecho en sí como la cantidad: el cuerpo responde a la comida con un aumento de insulina, y una pizca de nata provoca un aumento insignificante, mientras que un vaso de zumo provoca uno completo, como el de una comida.

En internet circula la cifra de «hasta 50 calorías y el ayuno se mantiene». Healthline comprobó este «umbral» y no encontró ningún estudio que lo confirmara: es una regla práctica, no un hecho científico. Es más razonable pensar así: una bebida sin azúcar y sin una cantidad apreciable de proteínas no rompe el ayuno; una bebida con azúcar o leche, sí.

Si el objetivo del ayuno es dejar que baje la insulina y hacer que el cuerpo pase a utilizar grasas, una taza de café con una cucharada de nata no interfiere. Precisamente por eso, en el método de ayuno intermitente de Anastasia, el café con nata es la norma, no la excepción.

El café durante una pausa incluso puede ayudar: la cafeína disminuye ligeramente el apetito y mantiene la energía mientras el cuerpo pasa a utilizar grasas. Una revisión de Healthline indica como referencia de seguridad hasta 400 mg de cafeína al día, aproximadamente cuatro tazas. Más cantidad puede provocar problemas de sueño, ansiedad y malestar estomacal, y todo esto se siente con más intensidad durante una pausa.

En el método de Anastasia, la referencia es más moderada: 1-2 tazas al día, y es mejor tomarlo con nata que solo. La grasa de la nata suaviza el efecto de la cafeína en el estómago y elimina esa energía temblorosa en ayunas. La leche es otra historia: contiene lactosa, es decir, azúcar, además de proteínas, por lo que el café con leche ya es una pequeña comida.

El café por la noche retrasa la conciliación del sueño incluso en quienes no notan sus efectos. Si tienes hambre nocturna y duermes mal, lo primero que conviene comprobar es que la última taza sea después de las 15:00.

Los refrescos con edulcorantes no interrumpen formalmente la pausa: no tienen calorías. Pero el sabor dulce mantiene el deseo de comer dulce, y el régimen se lleva a cabo, en gran medida, para dejar atrás ese deseo. En el método de Anastasia, los edulcorantes —eritritol y estevia— están permitidos en la comida, pero es mejor eliminar las bebidas dulces por costumbre, al menos durante las primeras semanas.

Los zumos y los batidos son la categoría más engañosa. Un vaso de zumo de naranja contiene 20-25 g de azúcar, tanto como un refresco, y no tiene la fibra que había en la naranja. Un «batido verde» con plátano y manzana es lo mismo. Es comida, y no de la más adecuada.

Alcohol durante la pausa: no. Tiene muchas calorías, afecta más con el estómago vacío y reduce el control sobre la comida cuando se abra la ventana.

Por la mañana: un vaso de agua justo después de levantarte, con una pizca de sal. Esto alivia gran parte del cansancio matutino que la gente confunde con hambre. Después, café con nata: te ayudará a aguantar un par de horas más.

Una oleada de hambre una o dos horas antes de tu ventana de comida: un vaso de agua o una taza de té, y mantén las manos ocupadas durante 20 minutos. El hambre que llega según lo previsto desaparece por sí sola; esto se explica en detalle en el artículo sobre el hambre durante el ayuno. Si no desaparece, adelanta la ventana de comida; no es un fracaso.

Y una última cosa: no hace falta beber litros “para no tener ganas de comer”. El agua llena el estómago durante media hora, y el sodio eliminado después acabará manifestándose en forma de debilidad. Es mejor beber menos agua, pero con sal, y hacer una primera comida abundante.

Por qué la sal durante el ayuno es más importante de lo que parece, cuánta necesitas y cómo saber si te falta sodio, potasio o magnesio, en el artículo sal, agua y electrolitos durante el ayuno.