Суставы, вес и воспаление

При ходьбе на колено приходится четыре веса тела, на лестнице — до семи. Пять лишних килограммов — двадцать на шаге и тридцать пять на ступеньке, помножить на восемь тысяч шагов в день. Исследования при артрозе коленей: снижение веса на 10% уменьшает боль вдвое и улучшает функцию сильнее любых таблеток. На методе первые килограммы — вода — уходят за неделю, и колени это чувствуют раньше весов. Разбор — колени и лишний вес.

Высокий инсулин и скачки сахара держат в теле воспаление низкой степени — без температуры и боли, но постоянное. Оно измеряется С-реактивным белком и на сахаре у большинства повышено. Продукты гликирования — сахар, «приклеенный» к белкам, — делают коллаген хряща и связок жёстким и ломким. Жировая ткань, особенно на животе, сама выделяет воспалительные вещества. Убираешь сахар и муку — С-реактивный белок падает за две-четыре недели, отёк в суставах уходит, утренняя скованность короче. Разбор — сахар и воспаление суставов.

Три вещи сходятся: мышцы уходят по проценту в год, у женщин с падением эстрогена быстрее — сустав теряет опору; вес идёт вверх на прежней еде; хрящ восстанавливается медленнее. Плюс годы сидения — бёдра и ягодицы «выключены», и колени со спиной работают за них. Это не приговор: силовые после 40 возвращают мышцу, вес уходит на методе, а хрящ живёт движением. Разбор — суставы после 40. Про кости и мышцы — кости и мышцы после 45.

Подагра — кристаллы мочевой кислоты в суставе, чаще в большом пальце стопы, и главный её двигатель — не мясо, а фруктоза, алкоголь и инсулинорезистентность. На низкоуглеводном питании в долгую мочевая кислота снижается. Но первые две-четыре недели она может подняться — кетоны конкурируют с ней за выведение — и спровоцировать приступ у тех, у кого подагра уже есть. Правило: при подагре стартовать плавно, с 50-80 г углеводов, вода 3 литра, анализ мочевой кислоты до и через месяц, лечение не отменять. Разбор — подагра и низкоуглеводное питание.