Сахар и воспаление суставов: что видно по анализу через месяц

Первый — инсулин: его скачки после каждого сладкого и мучного запускают воспалительные сигналы, и при инсулинорезистентности они постоянны. Второй — гликирование: сахар в крови «приклеивается» к белкам, и коллаген хряща и связок становится жёстким, ломким, хуже восстанавливается; так же, как желтеют и грубеют белки при карамелизации. Третий — жир на животе, который растёт на сахаре и сам выделяет воспалительные вещества. Все три отключаются одним действием — убрать сахар и муку.

Анализ на С-реактивный белок высокочувствительный — до старта и через месяц без сахара и муки. У большинства цифра падает заметно, и это объективное подтверждение, что боль в суставах на методе уходит не «от настроения». Если CRP выше 3 и не падает через месяц на правильной тарелке — искать другую причину: воспалительный артрит, инфекция, кишечник. Про то, как вес добавляет воспаления, — колени и лишний вес.

Омега-3 в дозе 2-3 г при активной боли — омега-3 для суставов. Сон 7-8 часов — недосып поднимает CRP за неделю. Ходьба ежедневно — движение противовоспалительно само по себе. Окно голодания — паузы без еды снижают воспалительные маркеры независимо от веса. Всё это — метод целиком, а не отдельная «противовоспалительная диета».