Почему на LCHF не считают калории

Он не отвечает на вопрос, почему через два часа снова хочется есть.

Одна и та же цифра набирается по-разному: тарелка овощей с рыбой и тарелка печенья дают одинаковые калории и совершенно разное самочувствие. После печенья сахар в крови поднимется и упадёт, и голод вернётся к середине дня. После рыбы с овощами — нет.

Подсчёт при этом требует ежедневной дисциплины, которая рано или поздно заканчивается. Обычно это и называют «сорвалась с диеты».

Белок сильнее других макронутриентов влияет на насыщение, а жир замедляет опорожнение желудка. Вместе они держат ровный сахар в крови.

Практический результат: два-три приёма пищи до сытости, между ними ничего не хочется. Съесть лишнее становится физически трудно, и ограничение получается само, без ведения дневника.

Нет. Это не разрешение есть без предела.

Масло, сыр, орехи и шоколад по-прежнему калорийны, и именно поэтому у них стоит потолок на день: орехи 20-30 г, шоколад 85% и выше 10-20 г, добавляемое масло 10-20 г. Это верхняя граница, а не норма, которую надо выполнить.

Пара лишних ложек масла и горсть орехов вечером легко превращаются в несколько сотен незаметных килокалорий. Вес при этом стоит, а человек уверен, что «ничего лишнего не ел».

Когда вес стоит несколько недель подряд при соблюдённом режиме. Тогда имеет смысл один раз посмотреть, сколько на самом деле уходит калорийных добавок: масла в заправке, сыра между делом, орехов под сериал.

Второй случай — обратный. Слишком маленькие приёмы пищи дают слабость днём и переедание вечером. Здесь калорийность тоже надо посмотреть, но чтобы её поднять, а не снизить.

В обоих случаях это разовая проверка, а не возвращение к ежедневному подсчёту.

По тому, как проходит вечер, а не по цифре в приложении.

Если между приёмами пищи не тянет к холодильнику, вечером не хочется «чего-нибудь», а утром просыпаешься без зверского голода — количество подобрано верно. Если тянет — предыдущий приём был слишком маленьким, и это первое, что стоит проверить.

Есть и обратная крайность, о которой думают редко. Слишком мало еды днём даёт слабость, раздражительность и вечернее переедание, после которого человек винит себя в слабой воле. Причина не в воле, а в дефиците, который он сам себе и устроил.

Ничего считать не нужно, но два ориентира держать в голове стоит.

Первый — углеводы, максимум 50-70 г в сутки. Считаются они плотно только первые две недели, дальше превращаются в привычку смотреть на состав.

Второй — белок, 1,2-2 г на килограмм веса, и это чистый белок, а не масса мяса. Его достаточно посчитать один раз за пару обычных дней, чтобы понять свой обычный уровень.

Всё остальное — правило тарелки: половина овощи, четверть белок, четверть жиры. Оно заменяет арифметику лучше любого приложения.

Отказ от подсчёта не подходит тем, кому калорийность контролирует врач: при диабете на инсулине, при заболеваниях почек, при беременности и грудном вскармливании.

При расстройствах пищевого поведения сейчас или в прошлом любые правила вокруг еды — жёсткие окна, запреты, потолки — лучше обсуждать со специалистом: они легко закрепляют ограничительное поведение.