Гормоны голода и сон: почему после короткой ночи хочется сладкого

Две ночи по четыре часа: грелин вверх, лептин вниз, голод и аппетит на сладкое, солёное и мучное — на четверть выше. Неделя по пять часов у здоровых молодых: чувствительность к инсулину падает на 25%, как при преддиабете. Недосыпающие в свободном доступе к еде съедают на 300-500 ккал больше и не замечают. Мозг на недосыпе: область вознаграждения активнее на еду, лобная кора — контроль — тише. Это буквально другой мозг, который смотрит на пирожное.

Недосыпающий мозг ищет самую быструю энергию — сахар. Плюс кортизол утром выше и вечером не падает — он поднимает сахар из запасов, а потом тело требует его вернуть. Плюс эндоканнабиноиды — вещества, которые растут при недосыпе и усиливают удовольствие от еды, как после травы. Три механизма в одну сторону. Сила воли тут — последнее, что стоит винить. Про циркадные часы — циркадные ритмы и время еды.

Женщина, которая спит 6 часов, будет «срываться» на любом питании, и это не про метод. Сон — условие, при котором окно голодания переносится, а тяга к сладкому уходит сама, а не «преодолевается». Если вес стоит при правильной тарелке, первый вопрос — не «что убрать из еды», а «сколько часов ты спишь». Фазы и что в них происходит — фазы сна и жир.