Соль на низкоуглеводном питании: сколько, какая и почему больше

Инсулин заставляет почки удерживать натрий. На хлебе и сахаре инсулин высокий всегда, соль копится — отсюда и рекомендации «меньше». Когда сахар и мука уходят, инсулин падает, и почки начинают выводить натрий, а с ним воду. Первые дни — минус 1-2 кг воды. Вместе с натрием уходят калий и магний. Голова, слабость, туман, сердцебиение при вставании — это не «организм перестраивается», это натрий. Кето-грипп лечится солью за сутки: кето-грипп.

Одной ложкой с утра не выпьешь — тошнит. Три пути: солить еду по вкусу без страха, четверть чайной ложки в стакан воды с лимоном утром и после тренировки, бульон из костей или кубика как напиток в окне голодания. Соль должна распределяться по дню. В жару, при тренировках и в паузе голодания — больше. Признак, что мало: голова к вечеру, слабость на лестнице, темнеет в глазах при вставании. Признак, что много: жажда, которую не утолить, и отёки — редко на низкоуглеводном питании.

Главный страх. Факты: у большинства на низкоуглеводном питании давление снижается само за первые недели — уходит вода, падает инсулин. При этом чувствительность к соли есть у трети людей, и при диагностированной гипертонии соль обсуждается с врачом, а лекарства могут потребовать коррекции — давление на методе часто падает ниже, чем ждали. Правило: тонометр утром две недели, и решать по цифрам, а не по страху. Про калий, который давление снижает, — калий из еды.