Verdauung und Magen-Darm-Trakt mit der Methode: Verstopfung, Blähungen, Sodbrennen, Mikrobiom

Drei Dinge geschehen gleichzeitig. Erstens gibt es weniger Volumen: Getreide, Brot und Kartoffeln lieferten Masse, die den Darm bewegte; Gemüse ist leichter, und solange es nicht 400-500 g pro Tag sind, kommt es seltener zum Stuhlgang. Zweitens gibt es weniger Wasser: Das Insulin sinkt, die Nieren scheiden Natrium und Wasser aus, und auch dem Darm fehlt Wasser. Drittens verändert sich das Mikrobiom: Bakterien, die von Zucker und Stärke lebten, hungern, während die Bakterien wachsen, die Gemüsefasern fressen. Zwei bis vier Wochen mit Blähungen, Darmgeräuschen und unregelmäßigem Stuhlgang sind in dieser Phase normal und kein Grund aufzugeben. Abschnitt — Verdauung bei einer Ernährungsumstellung.

„Ohne Brot gibt es keine Ballaststoffe“ ist ein Mythos. 100 g Haferflocken enthalten 10 g, 300 g Brokkoli genauso viel, zusätzlich Vitamin C, Kalium und keine Zuckerbelastung. Die Menge von 25-30 g pro Tag lässt sich mit Gemüse, Blattgemüse, Avocado, Lein- und Chiasamen, Nüssen und Beeren erreichen. Lösliche Ballaststoffe — Leinsamen, Chia, Avocado, Flohsamenschalen — binden Wasser und halten den Stuhl weich; unlösliche — Kohl, Blattgemüse, Schalen — geben Volumen. Beide werden benötigt. Mehr dazu — Ballaststoffe ohne Getreide; über Lein- und Chiasamen — Lein- und Chiasamen; Salat als Grundlage — 300-Gramm-Salat.

Hier hilft der Teller, aber er hat Grenzen. Sodbrennen bei kohlenhydratarmer Ernährung verschwindet bei den meisten: Reflux wird durch Zucker, Mehl und große Portionen gefördert; bei manchen verstärkt es sich in den ersten Wochen durch Fett und Kaffee auf nüchternen Magen. Die Gallenblase, die durch eine fettarme Ernährung an Fette nicht mehr gewöhnt ist, kommt bei einer plötzlichen Steigerung nicht hinterher: Schweregefühl und Bitterkeit verschwinden, wenn die Fette allmählich gesteigert werden; bei Gallensteinen nur mit ärztlicher Begleitung. Das Reizdarmsyndrom beruhigt sich bei kohlenhydratarmer Ernährung oft — fermentierbare Zucker fallen weg —, aber Kohl und Zwiebeln können es auslösen. Abschnitt — Sodbrennen, Gallenblase, empfindlicher Darm: Sodbrennen und Reflux, Gallenblase und Fette, Reizdarm, Magensäure.

Darmbakterien fressen das, was du isst. Bei Zucker und Mehl wachsen Bakterien, die einfache Kohlenhydrate mögen und Blähungen sowie Heißhunger auf Süßes verursachen; ohne sie verändert sich die Zusammensetzung innerhalb von 2-4 Wochen zugunsten der Bakterien, die Pflanzenfasern verdauen und Buttersäure produzieren — Brennstoff für die Darmwand. Fermentierte Lebensmittel jeden Tag — Sauerkraut, Kimchi, Naturjoghurt — liefern lebende Kulturen günstiger als jedes Probiotikum. Milchprodukte und Gluten sind zwei häufige Unverträglichkeiten, die sich mit der Methode leicht überprüfen lassen: einen Monat weglassen und vergleichen. Abschnitt — Mikrobiom und Unverträglichkeiten: Mikrobiom bei kohlenhydratarmer Ernährung, fermentierte Lebensmittel, Milchprodukte und Gluten, Verdauung und Fasten. Über Kohl — Sauerkraut.

Erstens ist die Menge an Gemüse wichtiger als die auf der Verpackung angegebene Ballaststoffmenge: 400-500 g pro Tag, die Hälfte gegart. Zweitens Wasser mit Salz und Magnesium: Ohne sie bringt auch noch so viel Gemüse den Darm nicht in Bewegung. Drittens die schrittweise Umstellung: Fette, Kohl, Nüsse und fermentierte Lebensmittel werden über zwei bis drei Wochen zunehmend eingeführt, nicht ab dem ersten Tag in voller Menge. Und viertens, vor allem: Wenn ein Symptom bei richtiger Ernährung länger als einen Monat anhält, ist das keine Methode, sondern ein Grund für einen Arztbesuch.

Der Bereich Verdauung bei der Ernährungsumstellung behandelt Verstopfung, Blähungen, flüssigen Stuhl und Ballaststoffe in den ersten Wochen. Der Bereich Sodbrennen, Gallenblase und empfindlicher Darm zeigt, wo Ernährung hilft und wo ein Arzt gebraucht wird. Der Bereich Mikrobiom und Unverträglichkeiten behandelt Bakterien, fermentierte Lebensmittel, Milchprodukte und Gluten sowie Fasten. Die Grundlage sind die Methode und die kohlenhydratarme Ernährung; Elektrolyte, ohne die der Darm nicht funktioniert, werden unter Elektrolyte und Wasser behandelt.